Este es uno de mis panes favoritos, y sufria cuando no podia comerlo regularmente por su alto contenido calórico, pero eso es cuestión del pasado porque ahora puedo disfrutar de esta delicia sin ningún tipo de remordimiento!
Ingredientes:
1 1/2 taza de harina de almendra
1 cucharada de harina de coco
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela
2 bananas medianas
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharadita de vinagre de manzana
3 huevos
substituto de azúcar al gusto ( yo uso 3 cucharadas de Lakanto)
Nueces o almendras al gusto.
Preparacion: Pre calentar el horno a 350 grados. Mezclar todos los ingredientes secos, en otro recipiente, triturar la banana con un tenedor y agregar el resto de los ingredientes mojados. luego combinar y mezclar bien todos los ingredientes juntos ( mojado y seco) y poner en un recipiente para pan ( yo uso estos de silicona) previamente engrasado. Poner en el horno por 30 - 35 min.
xoxo JM