Bolitas de Coliflor con Queso


Quien no ha peleado con los hijos porque no se comen los vegetales? Para mi es una lucha terrible hacer que Danny los pruebe, pero cuando le di estas bolitas diciéndole que eran “bolitas de queso” le encantaron y pedía más! No sólo son riquísimas sino también muy saludables ya que están echas de coliflor un vegetal llenó de vitaminas. Fibra  y bajo en calorías, haciendo esta receta no sólo buena para los niños sino también para las mamas que queremos una dieta saludable.


Ingredientes: 

1/2 cabeza de coliflor

2 claras de huevo

1/4 taza de queso mozarela bajo en grasa

1 cucharada de queso parmesano

1/2 taza de migajas de pan Ezequiel

Perejil, albahaca y sal de ajo al gusto

Preparación:

Cortar el coliflor en pedazos pequeños y ponerlo en la batidora hasta formar una consistencia como de arroz, poner en un recipiente en el microondas y cocinas por 5-7 min dependiendo su horno. Dejar enfriar un poco. Poner el pan Ezequiel a tostar. Cuando este listo ponerlo en la batidora hasta formar migajas del pan. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Calentar el horno a 400 grados. Hacer bolitas pequeñas con la masa y ponerlas en un recipiente para horno con papel aluminio y con un poco de spray de aceite ( para que no se peguen) poner en el horno por aproximadamente 15-20 min o hasta que estén doradas.

Puedes acompanarlas con salmon al horno! Buen provecho


xoxo JM

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